小堀球美子のひとりごと

私の行きつけのそば屋、ゆで太郎はチェーン店展開していますので、皆様にもなじみのある店でしょう。
この店のマニュアルのいい加減さが好きです。
私のお気に入りのカレーそばは、夏場はメニューから退きます。今年は温暖化のせいか、12月になってのお目見えでした。
このカレーそば、作る店員さんによって、全く味が変わります。
出汁の量、その上にかけるカレーの量、ネギの量がまるでばらばらなのです。人によっては、温かいそばにそのままカレールーをかけたようなものもあれば、出汁が多すぎでカレーが泳いでるものもあります。
たぶん、マクドナルドのような厳格なマニュアルがなく、作り手に裁量に委ねられている部分が大きいのだと思います。
好みのうるさい人はこれを好ましく思わないかもしれませんが、私は毎回違うものを食べているようで気に入っています。
今日は、あの店員さんだから、カレーを多く入れてくれるな、そんな期待も裏切られることもあるマニュアルのいい加減さです。